Die meiste Zeit geht für Rauchen, Schwätzen und Whatsappen drauf. Wie halt bei jedem anderen dienstleistungsorientierten Beruf.
Man bekommt halt nur was man bezahlt...als ex gastro mensch kann ich das bestätigen, es hängt aber stark von er Führung der Station/Hotel ab.
Hab schon in Hotels gearbeitet da war die "Kundenkartei" quasi nicht vorhanden, und dann gab es Hotels die hatten ganze "Bücher" mit Details und Vorkommnisse (inkl Namen der Kinder, Geburtsdatum, Wohnort, anreiseroute etc etc Job, Position Firma alles nur für den netten smalltalk beim check in).
Wenn ich Stationsleiter wäre, würde ich sofort eine Kartei anlegen/pflegen lassen/pflegen, bringt viel und hilft beim generieren von Zusatzumsatz.