Stornierung und Neubuchung kannst Du zeitlich handhaben wie es Dir am Besten passt. Klar ist denke ich, dass der neue Betrag gesondert abgebucht wird und der Betrag der alten Reservierung gesondert zurück gebucht wird. Es wird nicht intern verrechnet und nur die Differenz zurück erstattet.
Die neue Buchung kann vollkommen identisch zur vorherigen sein.
Auf welcher Homepage hast Du denn in den FAQ gelesen, dass man nicht 2 Buchungen auf den selben Namen im selben Zeitraum haben kann?